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 Aceite de Uva (Grape Seed Oil) 

Natural Prensado en Frío, Propiedaes y Composición Química.

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Criterios de Identificación del Aceite de Uva

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 Indice de Saponificación (mg KOH/g)        174 – 223

 Indice de Iodo (% Iodo Absorbido)               96 – 141

 Gravedad Específica (20°C)                      0.910 – 0.930

 Indice de Refracción                                    1.462  - 1.473

 Punto de Humo                                                    185°C

 Viscosidad 20°C:                                                   55 cP          

 Punto de Fusión                                                    17°C

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 Indices de Calidad del Aceite de Uva

 

 Acidos  Grasos Libres (Ácido Oleico)            0.3 – 2.0 %

 Indice de Peróxido  (milieq. O2/Kg)             8.0 Máximo

 Humedad y Volátiles (105°C)                         0.5 % Máximo

 Materia Insoluble                                              0.1 % Máximo

 Olor :                                                           Intenso, a Vino, Herbal, Característico

 Color:                                                                   Verde oliva

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 Composición Química del Aceite de Semilla de Uva

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 Ácido Palmítico          C16:0                            5.5 - 11.0%

  Ácido Estearico         C18:0                            3.0  -  6.5 %

 Ácido Oleico                C18:1                            12.0 – 28.0 %

 Ácido Linoleico          C18:2                            58.0 – 78.0 %

 Ácido Linolenico        C18:3                              0.3 – 0.5 %

 Otros                                                                          N/D 

Insaponificables                                               0-3  -  1.6 %

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 *La composición y características varían de acuerdo a la especie, regiones de cultivo y condiciones naturales del producto.

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Identificación del Aceite de Uva

  

 Nombres Comerciales: Aceite de Uva, Aceite de Semilla de Uva, Aceite de Pepita de Uva, Grape Seed Oil

 Número CAS: 8024-22-4

 INCI: Vitis vinífera Grape Seed Oil

 Método de Extracción: Prensado en Frío (Cold Pressed)

 Vida de Anaquel: 2 Años o mas

 Origen: Aguascalientes, México

 Procesos de Purificación: Decantación, Centrifugación, Filtración

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 Usos del Aceite de  Uva

 

El aceite de Uva es utilizado en la Industria Alimenticia en la preparación de ensaladas, en la cocina, en panadería, es un aceite ligero y de sabor algo astringente. Es usa también en Aromaterapia y en conjunto con otros, como aceite penetrante en Masajes porque al absorberse deja una piel suave. La industria Cosmética lo utiliza en formulaciones diversas como emoliente en lociones, cremas, bálsamos labiales y en formulaciones especiales para piel y cabello secos, dañados o envejecidos.

 

Aceite de Uva: Descripción y algo de su Historia

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El Aceite de Uva Extra Virgen es un aceite delgado, tipo secante, color verde oliva, de olor a vino o herbal característico e intenso contiene una gran cantidad de antioxidantes, que debido a su abundancia parecen interferir en la determinación del Indice de Peróxido, el cual puede ser alto (hasta 28 miliequivalentes) que inducen a pensar en un aceite dañado, pero este valor disminuye a valores normales si se calienta el aceite hasta el punto de humo por unos minutos y luego se realiza la determinación del indice peróxido a este aceite, obteniéndose así valores mas acordes con la realidad (menores de 8).

La uva es un fruto original de la región mediterránea que ha acompañado al hombre desde tiempos inmemoriales sirviendo de base para la elaboración del vino, como subproducto del proceso de elaboración del vino o de jugos se obtiene el Orujo que consta de tallos, piel y semillas. 

Las semillas deben separarse del orujo para poder extraerles el aceite.

Existe una variedad de especies de uva de coloraciones diferentes, lo cual genera semillas desde muy claras hasta casi negras. Las semillas son muy ricas en antioxidantes que pueden pasar al aceite de semilla de uva durante el proceso de extracción.

Gracias a los avances tecnológicos es posible en la actualidad obtener aceite de cualquier fuente que lo contenga, así que desde hace unos 20 años se obtiene aceite de la semilla de uva principalmente por extracción con solventes con un tratamiento posterior de refinación (RBWD) que permite ofrecer un producto extremadamente puro (99.9 % de pureza) que por diferentes procesos ha eliminado la fracción ácida y de insaponificables del aceite crudo, ofreciéndose este producto principalmente para uso alimenticio.

Nuestro aceite de uva Extra Virgen es obtenido por prensado en frío , es natural y no contiene aditivos y gracias al proceso de extracción no sufre alteración en sus componentes. Se usa principalmente en la industria cosmética, pero puede ser usado también para consumo humano. En este ultimo caso es posible separar por enfriamiento y filtración una fracción de Ceras con punto de fusión de alrededor de 17°C que imparten un sabor intenso al aceite extra virgen que puede no ser del agrado de muchos consumidores.   

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